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蒜泥白肉怎麼做?!
有別於我們印象中的台式的白切肉做法
不單單只是蒜頭+醬油膏這樣
這樣不就太淺了
在這裡吃的泥白肉平常時候很難吃到類似料理，因為製作手續繁瑣、費工，在台灣餐館應該比較少能見到此類型做法的蒜泥白肉
精選漂亮的三層肉，一大塊我猜大概有3~4公斤吧，非常大一塊
準備一個大鍋慢滾整塊三層肉~再把每片切的薄薄約1mm厚左右
不要小看這道紅油，不一樣的地方就在這裡，現在已經很少餐館會自行煉製紅油。
三哥自行煉製的"紅油"把精選的三層肉帶到另一個層次!
文字比較難跟你描述這紅油是甚麼樣滋味，可能要等你來親自品嚐了~
最後，再用可愛的湯匙搖出一大勺三哥調製過的蒜泥在上面 :)
其中蒜泥也是經過三哥調製過的，我推薦在吃的時候用肉多包一點蒜泥，可以解去三層肉油膩的口感
現場聞這蒜泥香味，相當迷人，感覺這蒜泥可以單配白飯吃一餐都沒問題!!
↑完成，上菜~!
今天一定要點的小菜蒜泥白肉，你品嘗過了嗎?
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