三哥米線 in Taiwan

有來過店裡用餐的顧客，爬上樓梯

不知道有無抬頭仔細看過三哥米線的緣由的故事

米線源自傳統的雞湯雲南米線
過去的湯頭了無新意，口味欠缺特色

三哥本身嗜辣如命大膽的將四川麻辣與
清淡的爽口的米線做結合，刺激加上清
爽的口味，令人食慾大振

從此麻辣米線成為香港的飲食新潮流

現在要流行台灣了!!!

湯 為三哥的精髓所在!

接著讓我對湯頭一一做簡單的介紹~!

今天你要選甚麼湯呢?

清湯給不愛吃辣的顧客享用

雖為清湯，但絕對不是呼巄帶過

清湯用老母雞與超過2-30的中藥及香料熬製而成的味道口味渾厚的濃湯

建議吃米線前可以先細細品嘗湯頭，相信你會對清湯麵的印象會徹底改觀

特別要介紹的麻辣湯頭以清湯為底加上三哥自家獨門的麻辣

這是我吃過相當不一樣的麻辣，一般的麻辣會讓吃的人感覺，很鹹或是辣的難過流鼻涕流眼淚的不舒服

但是三哥的麻辣相當不同，辣勁十足但十分順口，辣香味厚，等辣味入喉後剩香味與陣陣震齒麻感久留口中不散去

我強力推薦如果喜歡吃辣的顧客，一定要點中辣以上因為小辣感覺不夠強烈，無法給味蕾足夠的震撼教育!!

酸辣湯底

又酸又辣，跟台灣本地的酸辣湯可是完全不同，台式酸辣湯，口味注重"酸"，辣為嗆口的胡椒辣嗆感

三哥的酸辣就不同， "酸"、"辣"口味分明，"酸"到盡頭後"辣"隨即跟上腳步，酸辣不停交錯不讓味蕾作片刻休息

下次點餐的時候，記得一定要嘗嘗"酸辣"

煳辣

"煳"此字做和解?

本意是為胡人的炊煮法後引申為高火猛烧式的炊煮，粗放的炊煮，焦煳。

煳辣用"燻"香料搭配濃厚的湯底再加上香辣味，湯順著口舌到喉味道完全不同，口味層次分明

是相當特別的湯底，有種三個願望一次滿足的幸福感!

哪道湯你決定好了嗎?  現在趕快來西門町吃喔~

下次篇-米線，做詳細的介紹請期待^^